Les Noyeraies du Haut Quercy

Les Noyeraies du Haut Quercy est un verger familial où la culture du noyer est présente depuis trois générations.

Les noix des Noyeraies du Haut Quercy sont produites avec le label « AOP PERIGORD » qui regroupe 3 départements : le Lot, la Corrèze et la Dordogne.

Comment est récoltée la noix ?

La noix est récoltée en octobre, à maturité, lorsque le brou s’ouvre et laisse chuter la noix au sol. Aussitôt lavée à l’eau claire, la noix commence ensuite son processus de séchage dans un séchoir à ventilation d’air chaud puis se termine de manière naturelle sur des greniers à planchers ajourés traditionnels. Ce procédé nous permet de préserver toutes les qualités gustatives de la noix et de la conserver durant 12 mois.
Les noix sont cultivées sans traitement chimique sur les feuilles et les fruits.

Comment conserver les noix et quels bienfaits ?

Les noix sèches peuvent se conserver 12 mois dans un local sec et frais à l’abri de la lumière. À partir du 1er mars, il est conseillé de les conserver dans le bac à légumes d’un réfrigérateur. 

Elles sont naturellement riches en oméga (3 et 6) et en antioxydants. Manger 3 à 5 noix par jour contribue à lutter contre le mauvais cholestérol et à améliorer l’élasticité des vaisseaux sanguins. Elles sont des alliées nutritionnelles privilégiées pour votre santé !

Pour plus d’informations sur les noix et le label AOP Périgord, vous pouvez consulter le site www.noixduperigord.com

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