Les cerises

Les cerises sont à retrouver sur les étals de nos magasins Les Halles du Midi ! Fruits plébiscités par les Français, la pleine saison pour les consommer est de mai à juillet.

Cultivées en France, elles sont des fruits légèrement plus caloriques que d’autres, mais avec des qualités nutritionnelles dont il est dommage de se priver ! En effet, une cerise est composée d’eau, de fibres et de potassium.

Pour bien choisir les cerises, faîtes confiance à vos yeux ! En effet, les plus beaux fruits seront certainement les plus sains. Mais si vous n’êtes pas sûr de vos choix, voici quelques petits conseils :

  • Premier signe de fraîcheur : le pédoncule (la queue). Celui-ci doit être bien vert et solidement attaché.
  • Sélectionnez les fruits les plus brillants, charnus et colorés : notez que certaines variétés sont très pâles et d’autres très foncées.
  • Enfin, évitez les cerises qui ont déjà des traces de meurtrissures : elles ne se garderont pas très longtemps.

Les cerises se consomment crues comme cuites. Elles se conservent 3 jours à température ambiante.

Quelles cuissons pour les cerises ?

  • Au confiturier : Environ 10 à 15 minutes au confiturier 
  • A la casserole : 8 à 10 minutes à la casserole pour un coulis.

Mariages & assortiments :

  • Citron (jaune ou vert)
  • Epinard
  • Amande
  • Pêche ou nectarine

La confiture de cerises peut également accompagner plusieurs types de fromages que vous pouvez retrouver dans nos magasins !

Désormais, la parole est à vous ! Comment préférez-vous déguster les cerises ? Crues ? En clafoutis ? En confiture ? On attend vos réponses en commentaires !

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