Zoom produit : les courgettes

Ce légume du soleil qui fleure bon la Méditerranée est présent dans les assiettes tout l’été. Facile à préparer, la courgette se consomme sous toutes ses formes. Et sa richesse en vitamines vous donne de l’énergie à la belle saison.

Pleine saison : de mai à septembre

Les courgettes vendues par Les Halles du Midi sont originaires du Lot-et-Garonne.

Comment cuisiner les courgettes ?

La courgette se prête à tous types de cuisson, et toujours très rapidement. Comptez :

  • 1 ou 2 min à l’eau à découvert ;
  • 3 ou 4 min à la vapeur pour une cuisson diététique, parfaite pour les tagliatelles de courgette ;
  • 2 à 4 min au four à micro-ondes.

Les courgettes sont également délicieuses frites ou encore poêlées 8 min environ dans un peu d’huile d’olive.

Crue ou cuite, la chair douce de la courgette se marie à merveille avec toutes sortes d’ingrédientsSurprenante, elle s’intègre parfaitement dans la préparation d’un gâteau au chocolat, auquel elle apportera fondant, les graisses en moins.

Voici quelques suggestions d’associations gourmandes avec :

  • de la vinaigrette relevée de moutarde ou simplement d’un filet d’huile d’olive,
  • des herbes fraîches (coriandre),
  • du fromage (parmesan, ricotta, chèvre, comté) et de la crème fraîche,
  • des épices (poivre, curry, cumin, piment),
  • de la viande (agneau) et des œufs,
  • des légumes

Source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

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