Zoom produit : les prunes

Juteuse et désaltérante, la prune est l’alliée fraîcheur de l’été ! Peu calorique, elle peut se consommer sans problème à tout moment de la journée. Les plus gourmands peuvent même la cuisiner : quoi de meilleur qu’une tarte aux prunes ? À consommer sans modération de juillet à octobre (pleine saison), ce fruit vous permettra de daire le plein de vitamines et de minéraux, notamment en vitamines E et B9, et elle favorise votre digestion.

Cuisiner les prunes

Les prunes peuvent se consommer crues ou cuites. De plus, elles se dégustent généralement pour le dessert mais peuvent tout aussi bien agrémenter vos entrées, plats et salades.

Les modes de cuisson

  • Rôtie au four, pendant 30 minutes.
  • Poêlée avec des viandes (volaille, porc, lapin, etc.) : comptez environ 10 minutes.
  • Dans le confiturier (marmite), pendant plus ou moins 25 minutes.

Associations de produits

On connaît généralement les prunes en tartes, en compotes, en confitures, et même en sirop… Mais elles se marient également très bien avec les viandes, les salades et autres crudités.

Vous pouvez réaliser très simplement quelques recettes avec des produits qui se mêlent très bien aux prunes :

  • des brochettes de mirabelles et magret de canard
  • un poulet aux prunes et au miel ou même
  • une soupe froide de prunes

Source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

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