Zoom produit : le melon

Le melon c’est le produit incontournable de l’été ! Savoureux et rafraîchissant, ce légume est l’un des préférés des français et le troisième plus consommé en France ! Il se consomme en partie comme un fruit (notamment en dessert) mais agrémente de plus en plus les préparations salées. Les melons que vous retrouverez sur nos étaux sont originaires du Lot-et-Garonne et de la culture de Eric Bonnet.

Pleine saison : de juin à septembre

Comment préparer le melon ?

  • Très simple à mettre en œuvre, le melon nécessite juste un bon couteau pour être tranché ou préparé :
    – ouvrez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère ;
    – coupez-le alors en tranches dans l’épaisseur de la chair ;
    – détaillez ensuite ces tranches en morceaux si vous désirez les incorporer à une salade.
  • Si vous désirez le présenter de manière plus élégante ou amusante, faites-en un bol équipé d’un chapeau et détaillez sa chair en billes !

Quels modes de cuisson ?

Le melon se consomme le plus souvent cru. Vous pouvez le faire cuire très rapidement au grill ou le poêler quelques minutes pour ne pas qu’il rende trop d’eau.

  • À la poêle : coupé en tranches épaisses, saisissez-le durant 2 à 4 min.
  • À la casserole, réduisez-le en 15 min environ.
  • Pour une confiture, faites-le cuire dans un compotier pendant 45 min.

En soupe froide, en sorbet, en salade de crudités ou de fruits, le melon se marie avec grand nombre d’aliments et d’herbes aromatiques ! Le melon reste, année après année le best seller de la saison estivale !

Source : https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/

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